Я нитратов не боюсь

          Я нитратов не боюсь или как уменьшить их содержание . Что-же такое нитраты. Это соли азотной кислоты , компонент без которого растение просто не сможет  жить.  Получается, что не возможно вырастить урожай овощей , ягод, фруктов и зелени экологически чистыми, без нитратов. Для человека это очень неблагоприятно, при употреблении 450 мг. в сутки появляются симптомы отравления- тошнота, головная боль. Но это совсем не значит, что надо бояться нитратов, просто необходимо знать несколько правил.                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Как снизить количество нитратов.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         1. Снизить количество нитратов можно при кулинарной обработке. При отваривании в отвар переходит около  80 процентов нитратов, при жарении до 15.

     2. Для снижения нитратов нужно тщательно мыть и вымачивать овощи. Так картофель сварить и отвар  обязательно слить, порезанный на части он теряет до 70 процентов нитратов. Свекла является чемпионом по накапливанию нитратов, перед применением ее желательно бланшировать в небольшом количестве воды и отвар слить. Зелень, перед употреблением, желательно  подержать  в воде около часа. В созревших овощах и фруктах нитратов намного меньше чем в незрелых.В капусте нитраты в верхних листьях и в кочерыжке, а у моркови в сердцевине. Кабачки , огурцы, яблоки и груши  лучше чистить.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   3. Чтобы снизить количество нитратов необходимо при посадке вносить удобрения в лунку, а не вразброс и прекратить внесение за 3 недели до уборки урожая. Накопление нитратов связано и с освещением, в тепличных условиях их накапливается больше.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Что способствует накоплению нитратов.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Очень часто накоплению нитратов способствует не правильное и не своевременное внесение минеральных удобрения.Так азот можно спокойно вносить до цветения, тогда  он весь уйдет на рост растений, а внесенный после завязывания плодов пойдет во вред. Накоплению нитратов  так-же способствует  внесение в почву весной свежего навоза, особенно навозной жижи. Чтобы получить хороший урожай овощей ,подкармливать растения необходимо, но нужно знать меру и строго придерживаться сроков внесения удобрений.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Еще интересно почитать...                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            Несколько советов- При покупке старайтесь покупать овощи среднего размера, в них накапливается  наименьшее количество нитратов. Для уменьшения количества  нитратов в свежей зелени, просто поставьте пучок в воду, как букет, на 2-3 часа и оставьте на солнечном свету.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Поделись с другом и получи подарок  -