Как приготовить украинский борщ с пампушками

Как приготовить украинский борщ с пампушками Поговорим о том как приготовить украинский борщ с пампушками. Это национальное блюдо и существует большое множество вариантов как приготовить его вкусно и красиво. Сегодня поделюсь своим рецептом.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты- 500 гр. мяса говядины, 400 гр. свежей капусты, 500 гр. картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 свекла, корень петрушки, 5 помидор, 1 болгарский перец, 2-3 зубка чеснока, 150 гр. жира, 50 гр. свиного сала, сметана, соль, сахар,сок лимона по вкусу, лавровый лист, черный перец и зелень петрушки. Для пампушек-300 гр. муки, 150 мл. молока,20 гр. сахара и 10 гр. дрожжей, а также 35 гр. растительного масла, 2 дольки чеснока, соль. Приготовление— Мясо помыть и поставить отвариваться до готовности. Очищенные и нарезанные лук, морковь и корень петрушки поставить пассеровать с жиром. Свеклу нарезать брусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и добавить в пассеровку, затем положить нарезанные помидоры и сахар и тушить до готовности. Бульон процедить, мясо порезать на порционные кусочки. Бульон довести до кипения и добавить нарезанную соломкой свежую капусту, картофель и варить 10 минут. Затем добавить спессереванные овощи, болгарский перец , специи и довести до готовности. Готовый борщ заправить толченым с чесноком и зеленью салом, довести до кипения и дать настояться. Для пампушек необходимо в теплом молоке развести дрожжи, соль и сахар,добавить муку и растительное масло, замесить тесто и оставить для подьема. Затем из теста скатать шарики массой 30-35 гр. , дать подняться и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Для чесночной заправки в толченый чеснок добавить соль, растительное масло и перемешать. Горячие пампушки полить заправкой. Готовый борщ подать к столу, добавить мясо, сметану и нарезанную зелень. Отдельно подать пампушки. Очень вкусно и красиво. Приятного аппетита...