Как приготовить томатный суп

Как приготовить томатный суп.

Сейчас стоит золотая осенняя пора, такое  изобилие свежих овощей. Выберем самые спелые, самые красивые томаты и поговорим с вами как приготовить томатный суп- пюре. Существует масса рецептов, сегодня я хочу поделиться своим.      

Нам необходимы следующие продукты- спелые томаты 4 штуки, 400 мл. мясного бульона, один стебель лука порея, одна столовая ложка муки,30 гр. сметаны, немного сливочного масла и 70 гр. риса, соль и специи по вкусу...                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

  Способ приготовления - Лук порей нарезаем кольцами, а томаты мелким кубиком и все это слегка обжариваем и томим под крышкой, затем взбиваем в блендере. Отвариваем отдельно рис. Муку обжариваем на масле до легкого золотистого цвета. В приготовленный бульон добавляем обжаренную муку, томатную массу , соль, специи и варим 15 минут, постоянно помешивая и снимая пену.

Затем еще раз взбиваем блендером или протираем через сито до получения однородной массы. Во время подачи в каждую тарелку добавляем немного отварного риса, сметану и зелень ( рис можно заменить тертым сыром ). Отдельно подаем гренки. Получается вкусно и красиво.                                                                                                                                                                                

Обязательно попробуйте приготовить томатный суп. Приятного аппетита.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

    Небольшой совет- если томаты кисловатые, добавьте немного сахара.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

Советую прочитать следующее...   Как приготовить пирог с капустой.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Подписывайтесь на рассылку- будет много интересного.