Вкусные овощные салаты

Вкусные овощные салаты.                                                                                           Стоит замечательная осенняя пора, так много сейчас различных овощей и зелени. Самое время делать вкусные овощные заготовки на зиму. Хочу поделиться с вами тремя интересными рецептами.

Как приготовить овощные салаты на зиму.   Первый простой салат из овощей на зиму. Овощи нужны самые обычные, но салат получается вкуснейший. Просто все дело в пропорции.

Потребуются следующие овощи. Берем по одному килограмму помидор, огурцов, сладкого перца,капусты белокочанной и моркови.                                   Морковь натираем на терке, а остальные овощи нарезаем как на салат. Затем добавляем 15 чайных ложек сахара и восемь чайных ложек соли для засолки. Далее наливаем стакан растительного масла и 200 мл. 9-ти процентного уксуса.                                                                                                                               Перемешиваем и доводим до кипения, уменьшаем температуру и кипятим две — три минуты. Горячим разливаем в стерильные банки, закатываем. Далее переворачиваем и укутываем, держим до полного остывания.

Второй салатик приготовим из кабачков.                                                                           Нам нужно пять килограмм кабачков. Лучше взять молодые кабачки. По половине килограмма моркови, репчатого лука, болгарского перца и томатов. Также нужно взять один стакан сахара, три столовые ложки соли, стакан растительного масла, сто мл. 9-ти процентного уксуса, любую зелень.Мне нравится добавлять укроп и базилик.

Кабачки нарезаем кубиками, если они большие, то очищаем  от семян и жесткой кожуры.Лук, перец, томаты нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Затем добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и нарезанную зелень. После закипания варим десять минут. Далее раскладываем в подготовленные стерильные банки и стерилизуем литровые банки 20 минут. Вкуснота получилась.

Вкусный овощной салат из перца с зелеными помидорами.

Нам потребуется по одному  килограмму перца болгарского и зеленых помидор, 0,5 кг. репчатого лука, зелень петрушки, 2 ст. ложки соли.2 ст. ложки сахара.  2 ст. ложки уксуса 9-ти процентного, 1 ч.л. черного молотого перца.

Перец бланшируем две минуты в кипятке. Затем остужаем в хололной воде, очищаем от семян и нарезаем полосками.Нарезаем помидоры и лук.Овощи перемешиваем, добавляем соль, сахар, перец ,уксус и мелко порезанную зелень. Укладываем плотно в литровые банки и стерилизуем 20 минут. После этого закатываем, переварачиваем, укутываем и оставляем до остывания в таком виде.

Вот такие вкусные овощные салаты мы с вами приготовили.                           Пусть вам всегда будет вкусненько.

Советую прочитать интересные и полезные статьи.                                                         Как приготовить маринад.

Как приготовить маринованные грибы.

Как приготовить вкусное лечо.