Что такое желатин

Что такое желатин.                 С вами вновь sadok33.ru.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Про желатин сейчас поговорим. Желатин изобретен в 1845 году, это стопроцентная смесь белковых веществ ( коллаген).                                                                                          Получается путем вываривания костей,хрящей, обрезков шкурок, соединительной ткани животных. Представляет  бесцветную или чуть желтоватую массу. Низкокалорийный натуральный продукт, практически не вреден для здоровья, если употреблять его в разумных количествах.Он полностью растворяется в горячей воде, но кипячению не подлежит. Остывая, образует массу похожую на студень. Калорийность довольно высокая- 350 ккал. на 100 грамм.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Используют его в пищевой промышленности как загуститель для приготовления заливных блюд, разнообразных желе, муссов, кремов, плавленых сыров, кондитерских изделий.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Что такое желатин. Пищевой желатин диетический продукт , хорошо усваивается организмом человека. В его составе коллаген,аминокислоты, минеральные вещества, калий, магний, фосфор, железо.                                                                                                                                                                                                         Кроме этого желатин нашел применение в медицине, фармацевтике и косметологии. В медицине препараты на основе желатина применяются для восстановления  хрящевой и соединительной тканей после травм, при переломах и разрывах связок, для улучшения свертываемости крови, повышения количества белка в организме. Улучшает обменные процессы.                                                                                                                                                                                                                                            С осторожностью нужно принимать желатин при тромбообразовании, повышенной свертываемости крои и при частых запорах.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             В фармацевтической промышленности из него изготавливают свечи и капсулы для лекарственных веществ.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        В косметологии применяют в изготовлении шампуней, различных масок для лица.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Маска для лица-Желатин отвечает за упругость кожи. Две столовые ложки пищевого желатина заливаем тремя ложками холодного молока и ставим на водяную баню для полного растворения . Очищаем кожу лица.Затем наносим приготовленную смесь кисточкой на кожу лица. На подсохший первый слой наносим второй и третий. Держим десять минут и снимаем. Красоты и молодости.                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Прием желатина хорошо сказывается на состоянии ногтей и волос,возвращая им здоровый вид.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Как приготовить желе из красной смородины.Одну столовую ложку желатина ( с горкой) заливаем 100 мн. холодной кипяченой воды и оставляем на час  набухать. Тем временем берем 150 грамм красной смородины и отжимаем сок через марлечку. Остатки ягод заливаем 0,5 литра воды и кипятим десять минут. Процеживаем, добавляем сахар по вкусу, отжатый сок , доводим до кипения и снимаем с плиты.                                                                                                                                                                                                                                                                                               Все перемешиваем, осторожно вводим набухший желатин. Хорошо без остатка размешиваем и разливаем по подготовленным формочкам. Остужаем и убираем в холодильник . Для придания особого вкуса можно добавить 50 мл.белого вина.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      При подаче опускаем формочки на две трети в горячую воду на несколько минут, затем достаем и переворачиваем на блюдо.Желе спокойно сползает на тарелку.  Это легкая еда и вкусная. Украсим желе фруктами по своему выбору.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Из желатина можно приготовить украшение для различных блюд.                                                                                                                                   Применяют его в промышленности для изготовления фото и кинопленок, искусственного жемчуга, денежных знаков.                                                                                                                                                                    Вот что такое желатин и где он с успехом применяется.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Рекомендую прочитать. — Как приготовить булочки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Как приготовить маринованные грибы.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Как приготовить яйцо- пашот.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             Подписывайтесь на новые интересные рассылки.  Заранее благодарна. Здоровья и успехов.